ウリ

品目:ウリ

品種:へちま

産地:各地

出荷時期:7月~9月

青い皮を剥いて加熱すると甘味のある液が出るため、汁物や煮物(味噌煮)などを作るとよい。沖縄料理の素材としての使用が盛んで、味噌味の炒め煮であるナーベラー・ンブシーが、代表的な調理法である。うり科の中でもビタミンCの含有量が非常に多くきゅうりの10倍、冬瓜では3倍の含有量です。 カロチンやビタミンB1なども含まれており、きゅうりとはうってかわて栄養価が高い。