カリフラワー

品目:カリフラワー

品種:バイオレットクイン

産地:東京都

出荷時期:12月〜(翌年)4月

茹でると緑。 ピクルスにして 華やかに

花蕾は幾何学的形状で、黄緑色を呈している。カリフラワーの一種。 ヨーロッパでは定番の品種。甘みが強く、食味に優れている。 草勢が非常に強く、耐寒性が高い。 一般的なカリフラワーに比べ、甘味が強い。クセが少なく、サラダ、スープ、グラタンなどに最適。 甘味や食感を活かすには加熱時間は控えめが良い。