セリ科

品目:セリ科

品種:パースニップ

産地:埼玉県

出荷時期:9月〜11月

ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。煮崩れしないため、ポトフやシチュー、ボルシチなどの煮込み料理に適している。