タデ

品目:タデ

品種:ルバーブ

産地:長野県

出荷時期:5月中・下旬~10月下旬

ルバーブは大きく広がった葉とフキのような太い葉柄からなり、この葉柄の部分を食用とすることができる。葉にはシュウ酸とう有毒物が含まれているので、食用にはしない。りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、ジャムやジュースの他、細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んでお菓子にしたり、千切りにしてサラダに加えたりする。