キャベツ

品目:キャベツ

品種:芽キャベツ

産地:静岡県

出荷時期:12月〜1月

キャベツの芽ではなく、キャベツの栽培変種です。茎の先端にある葉のつけ根にピンポン玉ほどの大きさの芽がつき、一株にたくさんつくため、子持ちキャベツとも呼ばれています。小さいながらも、葉はしっかりと巻かれ、固く、アクがあるので、通常は下茹でしてから使います。